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Share your videos with friends, family, and the world 林聰明沙鍋魚頭 菜單 嘉義｜林聰明沙鍋魚頭 林聰明沙鍋魚頭其實不只有沙鍋魚頭可以點 有飯有冬粉還有許多小菜類 而沙鍋魚頭則可以按照菜單上面的建議人數來點 看你想吃魚頭還是魚肉或是魚頭肉 還可以單點沙鍋菜 我覺得選擇性算滿多的~ 嘉義｜林聰明 事先油炸魚頭除了能去腥，還能讓魚頭定型，不易在熬煮時散開。 先將蒜頭炸出香氣後撈起備用，以中火另起油鍋，放入香菇、竹筍片、黑豆瓣醬與蠔油，爆香1分鐘。 放入炸蒜頭、豬肉片拌炒1分鐘，再放入雞高湯，續煮3分鐘等待入味。 將食材全部移到砂鍋 砂鍋魚頭by Erica Cheng 愛料理 魚頭